2009级化学生物学系本科 胡毅恒
2012年6月18日到7月7日期间，我们化学化工学院化生系同学由系里统一安排参加生产实习。对于我与我们班中的大多数人来说，这都是第一次真正意义上接触真实的工作。因此，在一开始好奇心理充斥着我们每一个人。然而，通过了十多天的学习与体验，我们真正的接触了社会，走出了校园，并且积累了经验，同时提升了自我。本次实习我们一共分为了三个小组（同安、海沧、东渡药检所），我被分到了进出口检验检疫局驻同安办事处。
图1 进出口检验检疫局驻同安办事处与老师们的合影
我们“同安小分队”可谓是最辛苦的一支实习队伍。每天我们都要比药检所的同学多坐一小时的汽车，比海沧的同学也要多出半小时的车程，不过，我们并没有抱怨，反而以此为乐，很多时候，我们都在回程的途中组织一些活动，例如唱歌、聊天等等，或者欣赏车窗外的美景，以此 图2 同安小分队在回程途中进行唱歌接力活动来丰富我们的实习生活。
厦门出入境检验检疫局同安办事处位于厦门市同安区银莲路296号，内设同安办内设办公室、检务科、动植物检验检疫科、机电化矿轻纺检验科、食品检验科、转关中心检验检疫科、综合业务科、机关服务中心分中心等科室，主要负责厦门市同安区、翔安区的进出口食品、水产品、蔬菜、水果、机电、轻纺、包装、陶瓷、家具、木质品、石材及陆运转关等检验检疫工作。我们的实习地点位于楼层六楼的食品检验科，在实习过程中，我主要完成样品的制备和前期的预处理，也就是制样并且提取样品中的有机物，然后将制好的样品送入对应的检验仪器检验，同时进一步了解并正确使用高效液相色谱仪（HPLC），气相色谱质谱联用仪（GC-MS）等诸多检验仪器。另外，还有一次我与张文强，郭渝晴两位同学一起有幸被选中跟随老师参与到样品的采集过程，也让我收获颇丰。
图2 同安小分队在回程途中进行唱歌接力活动
厦门出入境检验检疫局同安办事处位于厦门市同安区银莲路296号，内设同安办内设办公室、检务科、动植物检验检疫科、机电化矿轻纺检验科、食品检验科、转关中心检验检疫科、综合业务科、机关服务中心分中心等科室，主要负责厦门市同安区、翔安区的进出口食品、水产品、蔬菜、水果、机电、轻纺、包装、陶瓷、家具、木质品、石材及陆运转关等检验检疫工作。我们的实习地点位于楼层六楼的食品检验科，在实习过程中，我主要完成样品的制备和前期的预处理，也就是制样并且提取样品中的有机物，然后将制好的样品送入对应的检验仪器检验，同时进一步了解并正确使用高效液相色谱仪（HPLC），气相色谱质谱联用仪（GC-MS）等诸多检验仪器。另外，还有一次我与张文强，郭渝晴两位同学一起有幸被选中跟随老师参与到样品的采集过程，也让我收获颇丰。
图3 食品检验科室部分仪器
图4 我在实验中
图5 老师带队在某大型超市采样
实习内容
下面我就对我所涉及到的工作进行一些介绍。（注：为防止某些有别于国标方法的泄露，此处省略详细操作步骤，内部参阅请见实习记录本，并注意保密。）
一、 样品采集
首先确定好采集的种类、地点（随机），并制成标签以及代号备用。然后分批从厦门市各大菜市场、超市中购买确定好的样品并且上标签带回检验检疫局待检。
注：有的样品是企业送检，故不在此范围内。法检样品均是随机抽取，但基本涵盖日常生活中所包含的食品范围，平均一个月检验一次左右。
二、 样品的制备
取待检测样品适量，经研磨，搅碎，制成匀浆液（湿样）或者细小颗粒状、（干样），分装于两个不同的密封袋中（一袋送检一袋存查），密封，至于冰箱内冷冻。
注：有的样品需要去皮，有的样品不能去皮，必须根据规范操作。
三、 样品的前处理
取适量制好的样品，按照将要测的目标物质的方法，加入不同的试剂，或是充分搅碎混匀并萃取，或是灼烧至恒重，将样品制成可以直接送入仪器的试样。
四、 检测方法举例
测定蔬菜中的汞含量：
1. 称取已经经过前处理的待测样品1~2g于样品槽中
2. 将样品槽放入仪器中，盖好盖子
3. 按照设定好的测定参数，填入称量好的准确质量，开始测定
测定样品中的砷含量：
1. 样品解冻后称质取1.0g样品
2. 加入0.5g MgO，2ml MgNO3，搅拌均匀后用滤纸将搅拌用的玻璃棒擦干，并将滤纸放入相应坩埚内灼烧
3. 加入2.5ml浓盐酸 ，5.0ml硫脲，使用去离子水定容至一定体积
4. 将定容后样品进行原子荧光光谱检测
溶液净化（固相萃取）：
1. 取3ml的活性柱，加入1cm高的Al2O3，用丙酮活化活性柱
2. 按试管对应的编号将小试管放入固相萃取装置中，将定容至2ml的溶液涡旋后倒入活性柱中
3. 用丙酮：正己烷（1:2，v/v）溶液洗脱，收集于小试管中
4. 氮吹后用正己烷定容至1ml
实习心得
首先，总的说来，这次实习是一个非常有收获并且非常开心的过程。的确，实习过程中有很多枯燥的时候，比如剪标签、抄写样品名称编号等；有时候还会被老师们突然叫去，到一楼送文件或者是帮忙输数据之类的。可是，就在这些看似乏味、看似无聊的过程中，我提高了对这样一份工作的认识，并且深入了解到了社会工作的每一个细节，我认为这一点，对我们将来进入社会，适应社会是非常重要的。
作为一名学生，我对同安办事处食品检验科的仪器与我们学校实验室的分析仪器进行了一些对比，对比显示，实习单位的仪器学校的实验室基本都有，在原理上、操作上也都是我们课堂有传授过的一些知识，虽然这次没有亲身操作，但通过观察老师们的操作，也让我们对各种仪器的知识得到了巩固，并且让我们对自己的知识产生了很多的自信，同时还让我们了解到了在现实社会中我们所学知识具体应用的地方所在。
接下来，我还比较了实习工作与实验室工作的一些不同，我发现实习工作很多时候是很枯燥，重复性很高的，每天的工作几乎都在重复，只有很少量的时间和资金用于新方法的探索与开发上。相比之下，实验室的工作则是反过来，会将更多的时间与金钱花费在科研工作上。我个人可能更倾向于后者的工作，因此这次实习也有助于我对未来的把握和选择。不过在这里我并不是说前者的工作不好或者没有意义，我觉得相反我会认为前者的工作更加有切实性，因为就像老师所说的，它真的是民生工程，是切切实实的为广大老百姓的食品安全把关的工作。所以说，我们应该尊敬这些每天重复枯燥工作为人民服务的工作人员。
然后我想说，我在实习中也与单位的很多老师进行了交流，也深入的了解到不仅在工作环境与工作性质上，学校与事业单位有很多的不同，同时，在人际的交往上，单位也与校园有着很大的差别。他们在交谈中可能很多时候更加的严谨，同事之间关系可能没有校园中同学之间那么单纯，等等。我深刻地体会到这也是我们进入社会之前所必须要懂得的。
这次实习的收获其实远不止以上这些，我还有很多地方需要学习与提高，这次实习也给我了继续努力的动力！
